Umukeke

Umukeke désigne en fait une espèce de poisson de la famille des Cichlidés, typiquement pêché dans le lac Tanganyika. Après avoir été capturés, les poissons sont souvent séchés ou fumés, ce qui leur confère une saveur distincte et un arôme intense. Voici quelques caractéristiques de ce poisson fumé :

• Apparence : Le poisson fumé a une texture sèche et souvent une couleur brunâtre ou dorée due au processus de fumage.
• Saveur : Un goût riche et profond, avec une pointe de salinité et de fumée.
• Texture : Ferme et un peu moelleuse, conservant une certaine tendreté grâce au fumage.
• Utilisation culinaire : Umukeke fumé est souvent utilisé dans des plats traditionnels, accompagné de légumes, de riz, ou encore intégré dans des sauces pour rehausser la saveur. Le prix du poisson Mukeke 15$ can par kg